樱桃和车厘子的微妙关系

马上快五月份了，各地的樱桃纷纷上市，又到了樱桃广泛上市的季节了喔。话说，晶莹剔透、色泽诱人、味美型娇的樱桃，因为在各种水果中，樱桃的上市时间比较早，所以被称为“初春第一果”。因为口味极佳，广受大家喜欢。据说，中国人一年可以吃掉200万箱。

那么樱桃和车厘子到底是什么关系？

从植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃”。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此。虽然它们同宗同源，但毕竟隔着一片太平洋。经过长期的地域隔绝，演化成同属不同种的兄弟，从果皮颜色到果实大小，从果肉口感到营养成分，都有着很大差异。简单点，记住两种市面上常见的就可以了：中国樱桃和甜樱桃。

中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国土生土长的品种。大家都知道苏东坡，爱吃荔枝，其实他也很爱吃樱桃，他的诗《樱桃》这样写道：“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。”还有一首词《蝶恋花（佳人）》中这样写道：“一颗樱桃樊素口。不爱黄金，只爱人长久。”这句词里面所写的“樊素”，是引用自中国古人眼中的美女标准：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”，还有大家想不到的是，樊素和小蛮居然是唐代诗魔白居易（772年－846年）身边的两位歌姬，大家常说的樱桃小嘴就是这么由来。

浙江的短柄樱桃、山东的大窝蒌叶樱桃、江苏的东塘樱桃、陕西的大黄樱桃、四川的大红袍樱桃以及安徽的太和樱桃是中国樱桃中的翘楚。比如浙江的短柄樱桃，个头小，皮薄汁多有鲜味，呈鲜艳的浅红色。

中国樱桃皮薄汁多、口感甘甜而微酸，别有一番风味，但它最鸡肋的是不易保存，常温放置24小时候先褐后烂，由于过于娇嫩，运输不便，基本只能在产区吃到。

甜樱桃，也被称为大樱桃，是中国樱桃同属不同种的洋兄弟，也就是我们常说的“车厘子”。车厘子个头大，颗颗饱满多汁，深色果皮下的鲜脆果肉，甜而不酸。同时，它果肉坚硬，方便运输，即使飘洋过海，加上点现代技术，依然能保持新鲜。所以市面上卖得最多的樱桃，还是欧洲甜樱桃，也就是那种被称为“车厘子”的水果。

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同宗同源不同名。

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