大樱桃采后处理与运输、包装
甜樱桃是一种极易腐烂、过熟和褐变的果品。不仅采收要求严格，而且运输也不容忽视，无伤采收随之相应的便是无伤运输。无伤运输就是果品在运输过程中不受到任何损伤。甜樱桃在运输时首先要特别注意的是包装，包装时要进行严格的挑选和分级，剔除病烂果和机械伤果，可按照大小、颜色等分级后，将甜樱桃装在有软衬的容器内或者塑料周转箱内，箱体具较好的抗外界压力。短途运输，大部分运输工具都是小型机械车，分级、包装要做到和上述一样，应该特别注意防止日晒雨淋和捂热。要求通风散热。选择平坦道路，尽量减少颠簸，以免使甜樱桃受到挤压和碰撞造成烂果。
果实在采摘后一定是无伤运输及保鲜运输。保鲜运输首先是在产地将预冷处理后的果实直接运往销售地点，其次是经过一段时间保鲜后再运往销售地点。再就是销售地周转保鲜库运往销售市场。由于甜樱桃易腐烂，运输必需采取以下措施才能取得较好的效果。适期适时采摘，严格挑选果实，尽量减少机械损伤。
长途运输要防雨防晒，还应注意通风散热以防捂包上热。果实分级根据用途有不同标准，为便于销售可按颜色、单果重等分级。
甜樱桃采后应及时入冷库预冷，尽快将温度降至0～2℃。外运的果实最好当天采摘，当天分级包装，当天装冷藏车或冷藏气调车发运，用普通汽车运输的甜樱桃，应将果实预冷至2℃左右时再装车运输。甜樱桃适宜的运输温度为0～2℃，最高不要超过5℃。运输期限建议不超过3天。距离较远时，建议采用空运或者是冷藏气调车。移动式多功能自动冷库运输车也是延长贮运期的有效措施。
甜樱桃果实极易变软，不耐挤压，包装箱不可过大、过深。运输包装可选用装量为5～10千克的纸箱或聚苯乙烯泡沫箱，箱子的高度一般以不超过12厘米为宜。销售包装可选用纸盒、塑料盒、塑料托盘或塑料袋等，可根据市场的需要进行调整。装量为0.25～2.5千克。作为贮藏保鲜用的果实更重要的是按成熟度分级，过熟果不能作为贮藏用果。果实的包装形式也分为采摘包装、运输贮藏包装和销售包装。采摘包装用小果篮（塑料、柳编均可），运输包装用塑料周转箱、纸箱等抗压力较强的包装物，箱内要衬软垫，如包装纸、聚苯乙烯泡沫等。销售包装可根据市场要求设计。采收下树后，直接装在内衬0.05毫米的PVC包装袋内的纸箱或塑料周转箱内，入库后打开袋口进行预冷，当果温降至0℃左右时，扎紧袋口入贮。
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